生产素食肉类替代品的要求

为了在形状、密度、味道、气味和口感方面尽可能接近传统的炸肉排、牛排或汉堡，厂家面临着更高质量标准的生产要求。配料通常有30多种成分——可能是不同的调味品，也可能是水果种子、豆类或蔬菜皮的纤维结构。为了将这些成分以正确的比例混合在一起，厂家选择配备了茵泰科高精度称重传感器的自动混合系统。“我们的称重解决方案保证了准确、连续、快速和灵活的计量过程，并大幅减少了材料损失。”茵泰科全球产品经理Yannick Salzmann表示。茵泰科称重解决方案可以作为OEM解决方案集成到生产商的生产线中。“我们的Novego®称重模块是专门为食品和制药行业的料罐和过程称重而开发的。”Yannick Salzmann说道：“一体化的卫生型设计不仅易于安装、无错误，并能有效地抵抗侧向力。”Novego®称重模块可实现过程可靠性、测量准确性和清洁的高效性。不锈钢的卓越耐腐蚀性以及严格遵守EHEDG指南的产品设计使称重模块防尘防水并适应强力清洁剂。

通过自动检重秤提高精度和加工速度

当混合过程结束，产品放上传送带时，茵泰科的自动检重秤开始发挥作用。“在自动检重秤的帮助下，公司可以优化生产过程，改善材料和资源管理，提高生产过程的准确性和一致性。”茵泰科产品经理Lars-Henrik Bierwirth表示:“我们的Flexus®检重秤是高产品质量的理想解决方案——无论是检查产品重量还是完整性，亦或是优化填充和分拣过程。”高分辨率的EMFR称重传感器技术以及按需定制可实现精确的称重结果和每分钟高达600件的高吞吐量。Flexus®检重秤可以轻松地集成到现有的生产环境中，且能轻松快速地应对生产线配置调整和频繁的产品变化。可选的不锈钢材质使Flexus®检重秤的清洁安全又简便。

Mitus®金属检测机：减少错误剔除，保障更高产品质量

除了检重外，异物检测在肉类替代品行业中也起着重要作用。新型Mitus®金属检测机采用革新的MiWave技术，在极高的产品效应影响下，也能灵敏地检测出金属异物。在MiWave技术加持下，多个频率被调制到传输信号中，然后由智能算法将其分离并分别评估，多角度检查产品。信息和数据显著增加，因此即使在产品效应的干扰下，检测的灵敏度也得以大幅提升。厂商得以收获更佳的产品安全性和更大的产量。

Mitus®金属检测机有标准尺寸，如矩形、圆形或紧凑型检测线圈，以及自由落体和管道应用，因此即使在空间有限的情况下，也可以根据需要将其集成到生产设施中。Mitus®金属检测机还可以轻松地与其他称重技术相结合。“通过Mitus®，我们为用户提供了优质的金属检测解决方案。”茵泰科全球产品经理Linus Dellweg说。“肉类替代品生产商可以信赖我们优质的‘德国制造’。”

Dypipe X光检出系统：安全无忧的创新检测系统

由于植物性肉类替代品的成份繁多，在原料制备过程中，不需要的部分(如贝壳残留物)也可能最终出现在产品中。为了识别这些微小的异物并清除受污染的产品，许多公司选择茵泰科的X光检出系统。茵泰科提供完整的X光检出系统组合，用于检查包装产品。典型的应用包括纸箱、盒子、袋子、小袋、托盘和部分包装，存放各种各样的干燥或液体食品。Dylight和Dymond就是专门为这些应用开发的，卫生设计符合EHEDG原则，在低功耗下提供高检测灵敏度。

对于粘性和液体产品，如素食肉馅，茵泰科最近推出了Dypipe X光检出系统。Dypipe配备了创新的“真实零件”测试验证功能，可以在现场操作中进行验证。这意味着生产者可以始终确保他们的生产过程正常工作，并且在停顿状态时不会浪费任何时间。对于肉类替代品应用中的高卫生要求，Dypipe专门配备了易于打开的剔除箱。该系统效果优良，保障了高质量食品生产的安全性。

智能标签实现更佳可追溯性

另一项提高肉类替代品行业效率的技术是来自茵泰科的WPL-A自动价格标签系统。凭借其可靠的软件和先进的称重和印刷技术，该系统不仅可以显示现场生产数据，还可以在集成的19英寸Windows触摸屏上显示新打印标签的动态图形。这实现了对标签过程的即时控制，促进了生产链的透明度。通过准确记录包装号、产品信息、批次、用户和设备id，WPL-A了确保了更佳可追溯性。此外，该系统提供ERP连接，并可通过e-mark软件模块扩展，与现有业务无缝集成。

WPL-A的智能标签设计符合产品标签的法规要求。不需要外部软件解决方案，因为系统自带所有打印机配置的本地模板和格式。这种人性化的设计不仅简化了工作过程，而且满足所有规格。WPL-A的核心是其先进的称重和压缩技术，集成在紧凑的设计中。这为客户提供了更高处理速度的新选择来满足生产环境的动态需求。该系统不仅有助于准确的价格标签，而且还提高了产量和生产力。

无错包装：带有高光谱分析功能的VisioPointer®

茵泰科的视觉检测解决方案用于肉类替代品生产线的末端，VisioPointer®是用于食品行业包装密封接缝检查的一种高效前瞻性解决方案。通过对彩色包装使用高光谱分析或对透明包装使用红外分析，VisioPointer®可以检测到包装中微小的泄漏或不规则现象。确保了产品的完整性，并大幅降低了包装缺陷造成污染的风险。

自动化：可持续生产之路

 “我们为肉类替代品行业的客户提供整个生产过程的称重和检验解决方案：从进货到出货，从入门级产品到高级解决方案。”Lars-Henrik Bierwirth说道：“除了我们的优质设备，我们还拥有直观的软件解决方案，可以简化配方流程，减少原材料浪费，并具有严密的安全功能，如跟踪和追溯。”对于手动配方流程，茵泰科提供PC软件ProRecipe XT®，对于自动化配方流程，Batch-PMS软件非常适合。通过使用SPC@Enterprise软件，客户可以进行中央数据的管理。

自动化帮助肉类替代品生产商降本增效，而高精度技术确保了产品质量，避免了代价高昂的召回。此外，茵泰科的解决方案有助于通过减少错误剔除，有效减少材料浪费，提高能源效率和优化包装过程，实现更负责任的资源利用，从而使生产过程更具可持续性。这可能符合大多数植物性肉类替代品生产商的愿望，除了未来市场上的份额之外，他们对提高可持续性也很感兴趣。

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